Por Daniel Osorio
El estado de Puebla fue incorporado por primera vez a la edición 2026 de la Guía Michelin México, aunque ninguno de sus restaurantes obtuvo estrellas Michelin durante la ceremonia realizada en Guadalajara, Jalisco.
La guía gastronómica amplió este año su cobertura nacional e incluyó a Puebla junto con Jalisco y Yucatán dentro de las nuevas entidades evaluadas.
En el caso poblano, varios establecimientos recibieron la distinción Bib Gourmand, categoría que reconoce restaurantes con propuestas gastronómicas de calidad y precios accesibles.
Los restaurantes poblanos reconocidos con Bib Gourmand fueron Semitas Beto, Cultivo, El Güero Marinero, Jacinto y Yo, Los Camellos, Moyuelo, Casa Reyna y Vica.
Además, Michelin integró a su selección general de restaurantes recomendados a Augurio, El Mural de los Poblanos, Restaurante La Noria, Salón Mezcalli y Valiente Kitchen Bar.
Otro de los reconocimientos obtenidos por Puebla fue el Premio al Sommelier Michelin México 2026 entregado a Jonathan Robles Bravo.
La categoría Bib Gourmand distingue establecimientos que ofrecen cocina de calidad a precios moderados, a diferencia de las estrellas Michelin, enfocadas en criterios de alta cocina y refinamiento técnico.
Las nuevas estrellas Michelin de la edición 2026 fueron otorgadas principalmente a restaurantes ubicados en Ciudad de México, Jalisco y Yucatán.
