La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Puebla, en conjunto con el ayuntamiento de San Martín Texmelucan, anunció la Comida Tradicional del Mole Poblano 2023, que será el 31 de mayo, en el Museo Hacienda de San Cristóbal Polaxtla.
Este evento se hace, de manera anual, para recordar la trascendencia que tiene el mole poblano, en la gastronomía del estado.
Jaime Aurioles Barroeta, secretario de Desarrollo Económico, Turismo y Cultura de San Martín Texmelucan, acudió en representación de la presidenta municipal Norma Layón Aarún. El funcionario se dijo orgulloso de que el municipio sea sede de este tipo de eventos, ya que, como todo el estado, esta demarcación tiene
tradición culinaria.
El chef Martín Hernández López, de El Mural de los Poblanos, en representación de los restaurantes participantes, resaltó que el mole es un platillo que, aunque en cada lugar se prepara con algunas variantes, tiene la misma esencia y representa a los mexicanos.
Carlos Azomoza, presidente de Canirac Puebla, dio las gracias al ayuntamiento de San Martín Texmelucan por sumarse a uno de los eventos preponderantes que, cada año, tiene el sector restaurantero para promover la gastronomía.
«El platillo, con más de 20 ingredientes, sigue presente en las cocinas poblanas, tanto de los hogares, como de los restaurantes. Calculamos que, de las 35 mil 719 unidades de negocio del sector restaurantero en el estado, al menos en 10 mil 337, se ofrece mole poblano», dijo.
BENEFICIOS DEL EVENTO
- Mantener el posicionamiento del emblemático guiso poblano, ante la variedad de platillos que surgen día a día.
- Repuntar la actividad económica de los restaurantes.
- Dinamizar la actividad de artesanos y artesanas, que serán invitados para promover productos en una zona especial. De esta manera, lograr que los restaurantes hagan contacto con ellos, y puedan entablar relaciones comerciales.
- Invitamos a productoras y productores de café de Cuetzalan del Progreso; también a artesanos y artesanas de Tepeaca, Tlatlauquitepec y San Martín Texmelucan.
- Es un excelente espacio para networking.
- Podrán conocer este Museo-Hacienda, gracias a los recorridos guiados para ese día.
- Igualmente, para mostrar la confianza en las empresas locales, hicimos una alianza con la Agencia Enfoque para tomar las fotos del evento, y con el colectivo de artistas plásticos Eunoia, que hará los reconocimientos para los participantes de la comida.
Restaurantes participantes de la Comida del Mole Poblano 2023:
- Antigua Casona de la China Poblana
- Augurio
- Casa Reyna
- Celia’s Café
- Comal Cocina Local
- El Burladero
- El Mural de los Poblanos
- El Patio de San Luis
- Evangelina
- Fonda de Santa Clara
- La Cúpula
- La Selva
- La Textilería
- Mi Viejo Pueblito
- Nila
- Onésimo
- Royalty
- Sofrito
- Calli Asados
Patrocinadores:
- Helados Los Ángeles, de San Andrés Calpan
- Café Manuel de los Ángeles
- Coca-Cola Femsa
- Heineken México
- Diega Ginebra
- Botran Ron de Guatemala
- Absolut
- Vinos Cuatro Soles México
•Cuervo Tradicional
Venta de boletos:
Oficina de Canirac, Edificio Empresarial
Restaurante Novorigen
Restaurante La Textilería
Restaurante El Burladero sucursal Las Ánimas
Restaurante Fonda de Santa Clara
(sucursales San Pedro Cholula y 3 Poniente 920.
Restaurantes Nila y Calli Asados, de San Martín Texmelucan
En el número 2224553350.
El costo es de 800 pesos para el público general y 600 pesos para socios, e incluye comida de 3 tiempos, y bebida ilimitada.
La cita es en el Museo Hacienda de San Cristóbal Polaxtla, a las 13 Horas, el 31 de mayo.
